Unidad de Género, Derechos Humanos
ESPECIALIDADES Desarrollarás competencias profesionales para dirigir empresas y organismos turísticos; estructurar planes estratégicos; administrar la operación de los servicios turísticos; control de procesos; desarrollo de proyectos; diseño de productos turísticos y alternativos; implementación de estrategias sustentables considerando el marco referencial y la normatividad vigente para minimizar los impactos negativos de las actividades turísticas; además de destrezas sociales, habilidades gerenciales y de comunicación en un segundo idioma.
CAMPO DE ACCIÓN Podrás desenvolverte Hoteles, Operadoras turísticas, Empresas especializadas, Empresas de consultoría, Organismos nacionales, estatales y municipales de turismo y Fideicomisos como Gerente de operaciones, Coordinador de proyectos, Consultor o capacitador independiente, Director de Oficinas turísticas, Director de Departamentos de Desarrollo o independiente o Coordinador de congresos y convenciones.
Turismo área Hotelería
Turismo área Desarrollo de Productos Alternativos
ESPECIALIDADES Lograrás competencias profesionales relacionadas con el servicio de alimentos condimentados para desarrollar y administrar un concepto gastronómico a través del diagnóstico del potencial culinario y la ingeniería de menús; cocina mexicana e internacional representativa; herramientas financieras y de administración estratégica, así como la normatividad aplicable para fortalecer al sector gastronómico y contribuir al desarrollo económico de la zona; además de destrezas sociales, habilidades gerenciales y de comunicación en un segundo idioma.
CAMPO DE ACCIÓN Podrás desenvolverse en Hoteles y centros recreativos, Restaurantes, Hospitales y centros de salud Instituciones educativas, Comedores industriales, Cruceros y aero-cocinas, Cafeterías, Bares y Eventos Sociales como Chef Ejecutivo, Corporativo, Investigador o Instructor; como Gerente de Alimentos y Bebidas o Consultor de empresas de alimentos y bebidas en cocina nacional internacional.
Gastronomía
ESPECIALIDADES Aprenderás a: Coordinar la operación de las áreas de hotelería bajo políticas y estándares. Conocer la legislación aplicable para el desarrollo del sector hotelero. Inventariar atractivos turísticos. Determinar la oferta y demanda de servicios turísticos. Establecer estrategias de comercialización turística. Programar y supervisar las actividades de las áreas prestadoras de servicios. Gestionar los insumos de las áreas prestadoras de servicios turísticos. Evaluar la satisfacción del cliente, mediante la aplicación de instrumentos de evaluación. Analizar la toma de decisiones y propuesta de mejora; además de capacidades individuales, destrezas sociales, habilidades gerenciales y manejo de un segundo idioma.
CAMPO DE ACCIÓN Podrás desempeñarte como Jefe de actividades recreativas, Coordinador de operaciones eco-turísticas, Jefe de proyectos de turismo de naturaleza o colaborador de cualquier departamento operativo y administrativo en hoteles, centros ecoturísticos, parques recreativos, dependencias de gobierno, operadoras turísticas, parques ecológicos y reservas naturales o culturales, además de tu propia empresa o Consultor independiente en proyectos de turismo de naturaleza, actividades recreativas o de esparcimiento.
"Programa Acreditado por el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística, A.C."
Licenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico
ESPECIALIDADES Formarás competencias en el campo del desarrollo de productos de turismo alternativo mediante un plan de negocios, participación comunitaria, enfoque sustentable y aprovechamiento de los recursos naturales y culturales de la región. Aprenderás a: Inventariar atractivos y recursos turísticos. Determinar su oferta y demanda. Establecer estrategias de comercialización. Programar actividades y manejar recursos humanos, materiales, demanda y perfil del turista. Gestionar los insumos de las áreas prestadoras de servicios turísticos. Supervisar las actividades de las áreas. Aplicar instrumentos de evaluación del cliente y otros; además de capacidades individuales, destrezas sociales, habilidades gerenciales y de un segundo idioma.
CAMPO DE ACCIÓN Podrá desempeñarte como Jefe de actividades recreativas, Coordinador de operaciones eco-turísticas o Jefe de proyectos de turismo de naturaleza en Hoteles, Restaurantes, Centros de convenciones, Centros ecoturísticos o Parques temáticos; como Prestador de servicios profesionales en Instituciones dedicadas a la actividad turística u organismos estatales y municipales de turismo; o como Consultor independiente en proyectos de turismo en Reservas Naturales, empresas sustentables o tu propia negocio de actividades recreativas y de aventura.
ESPECIALIDADES Desarrollarás capacidades para: Coordinar la operación del área de alimentos y bebidas. Gestionar eventos y servicios gastronómicos. Integrar productos gastronómicos, recetas estándar, bases culinarias y de coctelería. Dirigir la operación de un área de alimentos y bebidas. Organizar y dirigir eventos y servicios gastronómicos. Desarrollar platillos, bebidas alcohólicas y no alcohólicas y productos de panadería, pastelería y repostería. Seleccionar insumos, técnicas de coctelería y de montaje. Verificar el manejo higiénico de alimentos y bebidas. Conocer la normatividad aplicable, y los procedimientos de auditoría. Planear la logística y programación del servicio gastronómico. Cubrir la demanda de volúmenes de consumo requeridos. Resolver contingencias y evaluar el servicio gastronómico mediante el análisis de resultados y satisfacción del cliente; además de las competencias, habilidades y destrezas administrativas y sociales, dominando una segunda lengua.
CAMPO DE ACCIÓN Podrás desarrollar servicios profesionales como Asesor de Cocina Sénior o Sub-Chef en Restaurantes, Hoteles, eventos y proyectos de Catering industrial a nivel nacional y corporativo; como asesor de alimentos o colaborador en áreas de cocina para Hospitales, Fábricas y Corporativos; además de tu propio negocio como empresario de conceptos restauranteros o de giros gastronómicos varios.
Licenciatura en Gastronomía
